【原來恰查某也可以很好吃】
早期因為養蜂的需求,引進民間俗稱恰查某的大花咸豐草進台灣,結果因為生長力極強,全台灣遍地開花,超強的傳播力及適應力反而搶掉台灣原生咸豐草的棲地,使它成為環境保育頭痛的優勢外來種。
大花咸豐草本身其實富有有清涼退火、抗氧化的功效,幼嫩莖葉可以炒食或煮湯,較老的莖葉也可燉排骨湯,同時也是青草茶的主要原料。既然沒辦法有效控制他的生長,善用它也是一種跟大自然相處的方式。
所以想知道野花野草如何變成一道餐桌上的料理,歡迎報名寶村柑仔店的參加食光寶藏低碳飲食饗宴喔!
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